Ruanda Mushonyi Honey
Singular Coffee Roasters
Descripción:
- Proceso Honey con fermentación anaeróbica.
- Cosecha Marzo - Junio 2022.
- 1827 msnm.
- Notas Manzana roja, jazmín, canela y sedoso.
- Importado por Kilimanjaro.
Ruanda Mushonyi anaeróbico honey, tras recibir la cereza en la estación de lavado, se despulpa y el pergamino con el mucilago se fermenta en un tanque y se cubre de agua durante 24 - 36 horas. Eso permite que trabajen diferentes microorganismos y un perfil de taza más delicado, ya que la fermentación no es demasiado agresiva.
A continuación se extiende en capas finas sobre camas africanas para que se seque al sol, moviéndolo regularmente para garantizar un secado uniforme. El pergamino tarda aproximadamente 20 días en secarse.
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Maria Teresa
@teruperezp
"Después de buscar en todo Santiago, los encontré y ahora todas las semanas voy por mi cafecito, ambiente agradable para trabajar y concentrarme, gracias"
Andrés
@andres.ecomm
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