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Descripción:
- Cosechado en el Departamento del Valle del Cauca, Colombia.
- Una vez que el café ha sido completamente lavado, se seca mecánicamente. La temperatura se controla de cerca y oscila entre 35°C (95°F) y 45°C (113°F). El porcentaje de humedad final ronda el 10,5%.
- Proceso lavado Hibrido.
- Altura de 1.430-1.760 MSNM
Notas: Flor de cítrico, caña de azúcar y lima.
Sabor residual: Pomelo, panela, acidez de manzana, cuerpo cremoso y denso.
Se le da una primera fermentación en cerezas enteras de entre 19 y 22 horas y luego una segunda fermentación en pergamino y mucílago durante 35 horas.
Una vez que el café se lava, se le da un secado mecánico, controlando la temperatura entre 35°C y 40°C con un porcentaje de humedad final de alrededor del 10,5%.
Nuestros clientes
"Excelente horario...👏👏👏...mi lugar favorito...con personas maravillosas 😍"
Maria Teresa
@teruperezp
"Después de buscar en todo Santiago, los encontré y ahora todas las semanas voy por mi cafecito, ambiente agradable para trabajar y concentrarme, gracias"
Andrés
@andres.ecomm